Tri Tip Spinacino di Angus Celtic

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Descrizione: Tri Tip Spinacino di Angus Celtic

Tri Tip di Angus Celtic Selezione Grass Fed

Il Tri Tip, noto anche come spinacino, tasca o  fiocco del manzo, è un taglio di carne bovina che viene utilizzato principalmente per arrosti o cotture al barbecue. È ricavato dalla punta del controfiletto e ha una forma triangolare distintiva, da cui deriva il suo nome (triangle tip).

L’Angus Celtic è una razza di bovini rinomata per la sua qualità superiore. Gli allevamenti di questa razza seguono rigorosi standard di selezione genetica e cura degli animali, garantendo una carne con caratteristiche eccezionali. La razza Angus è famosa per la sua marmorizzazione, ovvero la distribuzione uniforme di sottili strisce di grasso all’interno del muscolo, che conferisce alla carne una tenerezza, un sapore e un succo unici.

Ricetta pratica e veloce sulla cottura del Tri Tip

Vorresti provare questo fantastico taglio al barbecue ma non sai da dove iniziare? Segui questa rapida guida e prepara una grigliata con i fiocchi!

  1. Una volta ricevuto il Tri Tip di Angus Celtic (Caratterizzato da una buona marezzatura), rimuovi le eventuali pellicini argentate nel lato inferiore del taglio.
  2. Crea un mix di spezie e aromi per condire lo spinacino in fase di cottura. Di seguito ti consigliamo alcune spezie che si sposano perfettamente con questo taglio: curry, cipolla, aglio, pepe nero, paprika piccante…
  3. Cospargi il lato della tasca del manzo senza grasso con il mix di spezie e massaggia delicamente finchè le spezie non si saranno attaccate alla carne.
  4. Incidi la parte con il grasso, creando dei tagli poco profondi e cospargila di sale grosso.
  5. Posiziona la carne sulla griglia, con il barbecue impostato per una cottura indiretta, rivolgendo la parte con il grasso verso l’alto.
  6. Lascia cuciere a bassa temperatura (110°C) finchè la carne non avrà una temperatura interna di circa 50°C.
  7. Una volta raggiunta la temperatura, togli la carne dalla griglia, apri le bocchette del barbecue e aggiungi altro carbone o apri al massimo la valvola del gas.
  8. Posiziona nuovamente la carne sulla griglia e finisci la cottura in modo diretto, rosolando la carne su tutti i lati.
  9. Tolta dalla griglia lascia la carne riposare per almeno 10 minuti e procedi ad affettare.
  10. Per affettare correttamente il tri tip, è importante prestare attenzione alla direzione delle fibre muscolari. Questo taglio presenta due sezioni con fibre che corrono in direzioni diverse: una sezione con fibre muscolari perpendicolari e una sezione con fibre muscolari orizzontali. Quando si affetta il tri tip, è necessario individuare il punto in cui si uniscono le due sezioni e quindi tagliare a metà circa il pezzo di carne. Successivamente, si devono effettuare i tagli controfibra, cioè perpendicolarmente al verso delle fibre muscolari, sui due pezzi ottenuti.

 

Questo taglio presenta una caratteristica forma triangolare, con una punta sporgente che lo rende facilmente riconoscibile. Questa forma permette una cottura uniforme e un perfetto equilibrio tra il centro e i bordi esterni della carne. Durante la cottura, il Tri Tip sviluppa una crosta dorata e succulenta all’esterno, mantenendo al contempo una consistenza tenera e succosa all’interno.

Una delle caratteristiche più interessanti del Tri Tip è la sua versatilità culinaria. Può essere marinato con una varietà di condimenti, erbe e spezie per accentuare i sapori, oppure può essere semplicemente condito con sale e pepe per apprezzare al meglio la sua qualità intrinseca. Può essere arrostito intero al forno, grigliato o affettato per preparare deliziosi panini o tacos.

Oltre alla sua squisita bontà, questo taglio è anche una scelta nutrizionale intelligente. È una fonte eccellente di proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B e minerali essenziali come ferro e zinco. La carne bovina di Angus è conosciuta per avere un livello più elevato di acidi grassi omega-3 rispetto ad altre varietà di manzo, contribuendo così a una dieta equilibrata.

Quindi, se stai cercando una carne bovina di alta qualità che offra una combinazione di sapore, tenerezza e succulenza straordinari, non cercare oltre il Tri Tip di Angus Celtic. Questo taglio pregiato ti garantirà un’esperienza culinaria indimenticabile e ti permetterà di gustare il meglio che la carne bovina può offrire.

Tri Tip - Spinacino - Angus Celtic - Tasca del manzo

🚚 Spedizion
Il prodotto sarà tagliato al momento dell’ordine, chiuso sottovuoto e spedito in confezioni refrigerate con ghiaccio sintetico e polistirolo isolante, per mantenere la giusta temperatura e la qualità della carne fino alla consegna, che avverrà in 24/48 ore.

Informazioni aggiuntive

Peso1,5 kg
PESO

1 Kg

PREZZO AL KG

37,50 €/Kg

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