Brisket di Razza Marchigiana (Punta di Petto)

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139,00 

A SOLI: 27,80 €/Kg

Il Brisket è un taglio di carne bovina con una consistenza fibrosa e succosa, ideale per la cottura a lungo termine. Viene spesso utilizzato nella cucina americana, in particolare nella tradizione del barbecue, dove viene cotto lentamente per molte ore. Questa carne è estremamente saporita e si presta a molte preparazioni e abbinamenti culinari.

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Descrizione: Brisket di Razza Marchigiana (Punta di Petto)

Brisket (o punta di petto)

Il Brisket, o Punta di Petto, è un taglio di carne bovina molto apprezzato e utilizzato in diverse tradizioni culinarie. Proviene dalla parte inferiore del petto di bovino e ha una consistenza fibrosa e succosa che lo rende perfetto per la cottura a lungo termine “slow and low”.

Solitamente, la punta di petto viene marinata con una miscela di spezie e condimenti per aggiungere sapore e tenerezza alla carne.

Successivamente, può essere cotta in diversi modi, come nel forno o sulla griglia, a bassa temperatura per diverse ore.
La cottura lenta permette al petto del bovino di diventare estremamente morbido e tenero, permettendo alle fibre muscolari di rompersi e alla carne di sviluppare un sapore ricco e succulento.

Il Brisket è particolarmente associato alla cucina americana, in particolare alla tradizione del barbecue.

Nel barbecue americano, questo taglio viene spesso cotto a fuoco indiretto per molte ore, utilizzando legna o carbonella per creare un affumicato sapore distintivo. Questo metodo di cottura conferisce alla carne una crosta esterna croccante e un interno tenero e succoso.

Una volta cotto, il petto viene solitamente tagliato a fette sottili per essere servito. Può essere accompagnato da una varietà di contorni, come patate, verdure grigliate, mais o fagioli, a seconda delle preferenze e delle tradizioni regionali. La sua saporita carne lo rende un’ottima scelta per molti piatti, come panini, tacos o piatti principali.

In sintesi,  questo è un taglio di carne bovina che offre una consistenza fibrosa e succosa. Grazie alla sua capacità di cuocere a lungo, è perfetto per la preparazione di piatti a cottura lenta come nel barbecue, garantendo un risultato delizioso e appagante.

Brisket - Punta di petto - Petto di bovino

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PESO

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PREZZO AL KG

27,80 €/Kg

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3 recensioni per Brisket di Razza Marchigiana (Punta di Petto)

  1. Maria

    La migliore macelleria di Ancona e ve lo dice una che se le ha passate tutte.

  2. Silvia

    Professionisti della ciccia, non posso che dargli 5 stelle, con me sono stati ineccepibili sempre!

  3. Carlo34

    Sono stato indirizzato a questa macelleria da un amico e sono felice di averlo scoperta.

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